Cooking sprats sa bahay. Pinakamahusay na Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Cooking sprats sa bahay. Pinakamahusay na Recipe
Cooking sprats sa bahay. Pinakamahusay na Recipe
Anonim

Golden sprats, na kumikinang na may pinong mantika, ay magpapalamuti sa parehong katamtamang tea party na may mga sandwich at ang pinaka-festive table. Itinuturing ng marami na ang katamtamang laki ng isda na ito ay kaparehong kailangang-kailangan sa holiday na sangkap gaya ng Olivier salad. Ang mga Sprat ay sumasama sa maraming produkto, na ginagawa itong isang mahusay na materyal para sa lahat ng uri ng culinary improvisations. Hinahain ang mga ito ng sariwa at adobo na mga pipino, pinakuluang itlog, olibo at caper, sariwang damo, gisantes… Mga salad at pampagana, sandwich at canapes, rolled, basket, profiteroles at marami pang iba ang inihanda mula sa kanila.

sprats sa bahay
sprats sa bahay

Pagluluto ng sprats sa bahay

Minsan tayo ay nabigo - pagbubukas ng isang binili na garapon, nakita natin na wala sa lahat ang inaasahan natin, at sa halip na mabangong ginintuang likod, walang hugis na mga pirasong hindi matukoy ang nahuhulog sa ating mga kamay … At bakit hindi magluto ng sprats sa bahay? Makakatulong ito na maiwasan ang gayong kahihiyan, protektahan tayo mula sa mga hindi malusog na sangkap, at makatipid din ng maraming pera. Walang kumplikado sa recipe, at lahat ng natutong magluto ng sprats sa kanilang sarili ay nakakita na nito.

Pumili ng isda

Sinasabi ng mga biologist na ang sprats ay isang genus ng isda mula sa pamilya ng herring. Malamang, ang paraan na ito, ngunit marami sa atin ang nakasanayan na mas sumangguni sa salitang ito sa paraan ng pagproseso ng isda. Samakatuwid, madalas naming tinatawag na herring, sprat, sprat, at anumang iba pang maliliit na isda na nilaga sa mabangong langis. Upang magluto ng sprats sa bahay, maaari kang kumuha ng anumang medium-sized na isda na walang kaliskis.

magluto ng sprats sa bahay
magluto ng sprats sa bahay

Kadalasan sapat na upang linisin ang mga bangkay mula sa loob. Ang pagputol ng mga ulo ay opsyonal, ngunit kanais-nais. Ang mga isda na inilaan para sa pagluluto ay dapat na lubusan na hugasan. Siyempre, pinakamahusay na gumamit ng totoong sprats para sa recipe na ito.

Proporsyon ng mga produkto

Upang makagawa ng sprats sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 500 gramo sariwa o lasaw na isda;
  • isang hindi kumpletong baso ng mabangong langis ng gulay;
  • isang kutsarang masarap na dahon ng tsaa, mas mabuti na may bergamot;
  • 2-3 sibuyas, ang pinaka-makatas;
  • bay leaf at ilang peppercorns;
  • sea s alt.

Maaari kang gumamit ng pinaghalong langis ng gulay para sa ulam na ito. Halimbawa, neutral sa lasa ng oliba na may hindi nilinis na mirasol. Upang gawing mas puspos ang lasa ng mantika, maaari mong paunang lutuin ang luya, mga ugat, isang bungkos ng mga halamang gamot, mga pampalasa sa loob nito.

Pagluluto ng sprats sa bahay

Ang cast-iron pot ay pinakamainam para sa pangmatagalang paglaga ng isda. Una sa lahat, kailangan mong ibuhos ang langis dito at hayaan itong magpainit. Samantala, makinis na tumaga ang sibuyas at gumawa ng tsaa. Isawsaw ang isda at mga sibuyas sa mantika, ibuhos ang napakalakas na tsaa at magdagdag ng mga pampalasa. Takpan ng takip at bawasan ang init sa pinakamaliit.

gumawa ng sprats sa bahay
gumawa ng sprats sa bahay

Ang recipe para sa sprats sa bahay ay may kasamang medyo mahabang nilagang. Ito ay kinakailangan upang ang mga buto ay ganap na singaw at lumambot. Pagkatapos ng lahat, tulad ng alam mo, naglalaman sila ng isang malaking halaga ng posporus at ang mga ito ay mabuti para sa kalusugan. At mula sa isang aesthetic na pananaw, ang isang buong isda ay mukhang mas maganda kaysa sa isang sira. Karaniwan, ang ulam na ito ay umaabot sa ganap na kahandaan sa loob ng isang oras at kalahati o dalawa. Imposibleng magtapon ng isang kasirola nang hindi nag-aalaga, kung hindi man ang isda at mga sibuyas ay maaaring masunog. Haluin nang maingat ang mga sprat upang hindi masira ang mga bangkay. Mas mainam na gawin ito sa isang kahoy na makitid na spatula. Dapat na ganap na takpan ng likido ang isda. Kung mabilis itong sumingaw, maaari kang magdagdag ng mantika o kumukulong tubig nang paunti-unti.

Para mapainit nang pantay ang cast iron o kawali, mas mabuting gumamit ng divider. Sa pamamagitan ng paraan, ang simpleng aparatong ito ay mapoprotektahan din laban sa pagkasunog. At ipinapayong takpan ang takip ng basang tuwalya sa kusina.

Maliliit na lihim at trick sa pagluluto

  1. Kung ang sibuyas ay pinirito muna sa mantika, mas mabango ang ulam.
  2. Upang bigyan ang isda ng mas ginintuang kulay, maaari kang magdagdag ng isang dakot na balat ng sibuyas sa sabaw. Bilang isang natural na pangulay, turmerik, safron, kanela, paprika ay ginagamit. Huwag lamang abusuhin ang mga pampalasa na ito. Pagkatapos ng lahat, mayroon silang medyo binibigkas na panlasa.
  3. Sprats ay napakasarap sa bahay, niluto sa oven, hindi sa kalan. Ang mga buto ay pinasingaw, ang pulp ay puspos ng mga aroma. Maaari mo ring gamitin ang mga bukas na pinggan para sa pagluluto ng hurno. Pinakamainam na ilagay ang ulam na ito sa isang cast iron, at dalhin ito sa ganap na kahandaan sa oven.

Naghahain ng mga lutong bahay na sprats sa mesa

Ang pagluluto ng sprats sa bahay ay napakasimple kaya ang ulam na ito ay maaaring isaalang-alang araw-araw. Bilang karagdagan, walang kinakailangang mga makabuluhang gastos. Maaari mong ihain ang mga ito para sa almusal o hapunan na may simpleng side dish. Ang gravy ay napakahusay sa mashed patatas, pinakuluang lugaw, pasta. Ang salad ng mga sariwang damo ay perpektong magbibigay-diin sa masaganang lasa ng isda.

pagluluto ng sprats sa bahay
pagluluto ng sprats sa bahay

Maganda rin ang isdang ito para sa mga sandwich. Maipapayo lamang na ilagay muna ang sprats sa isang salaan o papel na napkin upang alisin ang labis na taba. Ang tinapay, bruschetta o toast ay maaaring ikalat ng mantikilya, tinunaw na keso, sarsa. Ang mga sandwich ay pinalamutian ng mga hiwa ng pipino o paminta, sariwang damo, hiwa ng mga kamatis. Ang mga prutas tulad ng mga avocado at kiwi ay napakahusay ding pinagsama sa kanila.

recipe para sa sprats sa bahay
recipe para sa sprats sa bahay

Ang mga homemade sprat ay angkop din para sa paggawa ng pate. Upang gawin ito, sila ay durog at halo-halong may pinakuluang pula ng itlog, tinunaw na keso, mantikilya. Maaari kang maglagay ng mga basket at unsweetened profiteroles gamit ang pate na ito. Kaya, ang paggawa ng mga sprats sa bahay ay hindi naman napakahirap. At sa festive table, ang delicacy na ito ay sadyang hindi mapapalitan.

Inirerekumendang: