Palaging pumuputok ang aking mga pancake kapag bumabaliktad, ngunit nagbigay ng magandang payo ang aking biyenan

Talaan ng mga Nilalaman:

Palaging pumuputok ang aking mga pancake kapag bumabaliktad, ngunit nagbigay ng magandang payo ang aking biyenan
Palaging pumuputok ang aking mga pancake kapag bumabaliktad, ngunit nagbigay ng magandang payo ang aking biyenan
Anonim

Sa simula pa lamang ng aking buhay pamilya, nahaharap ako sa problema ng laging napunit na pancake. Sa loob ng mahabang panahon ay hindi ko maintindihan kung ano ang nangyari, bakit, sa anumang pagtatangka na ibalik sila, nawala ang kanilang integridad. Ang aking biyenan ay nagbigay sa akin ng mga sagot sa lahat ng aking mga katanungan: sinabi niya sa akin ang mga pangunahing dahilan para sa kung ano ang nangyayari, at nagmungkahi ng ilang mga paraan upang malutas ang problema. Ngayon ay pinasaya ko ang aking asawa ng buo at magagandang pancake. Ibinabahagi ang aking kaalaman.

Imahe
Imahe

Ang kawali ay dapat na espesyal

Ang unang itinuro sa akin ng aking biyenan ay ang kawali na sinusubukan kong iprito ang buong pancake ay isang multi-purpose na kawali - niluto ko ang lahat ng makakaya ko dito. Tulad ng nangyari, ito ay mali: sa bawat bahay ay dapat maglaan ng hiwalay na kawali para sa mga pancake - wala nang iba pang maaaring lutuin dito.

Isa sa mga dahilan kung bakit napunit ang aking mga pancake ay ang mga gasgas sa ibabaw ng kawali, na humadlang sa akin sa paggawa ng perpektong pancake.

Sinabi ng biyenan na para sa paggawa ng pancake sulit na gumamit ng mga pagkaing may makapal na ilalim at mababang gilid. Sa pangkalahatan, nakinig ako sa kanya at nagpasyang pumunta sa tindahan para bumili ng bagong kawali, dahil ang sa akin, sa nangyari, ay hindi maganda!

Imahe
Imahe

Mahalaga ang grado ng harina

Ang isa pang kadahilanan na hindi ko naisip ay ang pagpili ng harina para sa pancake, pati na rin ang dami nito. Sa sangkap na ito hindi lamang nakasalalay ang integridad ng mga produkto, kundi pati na rin ang kanilang panlasa at maging ang kagandahan.

Dapat na bigyan ng espesyal na pansin ang dami ng harina: kung maglagay ka ng masyadong maliit nito, ang masa ay magiging likido, ang mga produkto mula dito ay magsisimulang mapunit sa unang pagtatangka na ibalik ang mga ito. Ang pinakamainam na pagkakapare-pareho ng kuwarta para sa mga pancake ay nailalarawan sa pamamagitan ng katamtamang density at kalagkit. Paano tukuyin ang isang ideal? Ito ay simple: ang masa ay dapat na dahan-dahang maubos mula sa kutsara sa isang manipis na stream.

Nga pala, bago magluto ng pancake, mahalagang hayaang maluto ang kuwarta sa loob ng 30-40 minuto. Sa tinukoy na oras, ang base ay makakakuha ng kinakailangang pagkalastiko at pagkalastiko, bilang isang resulta kung saan ang mga produkto ay magiging buo, pantay at maganda.

Imahe
Imahe

Hindi maganda ang kasaganaan ng asukal at soda

Kung may malaking halaga ng soda o asukal sa pancake dough (at mas malala pa, pareho), hindi ito maganda - tiyak na mapupunit ang pancake.

Ang bagay ay ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng asukal sa kuwarta ay humahantong sa katotohanan na ang mga produkto ay nagsisimulang mabilis na magprito sa isang gilid, habang ang pangalawa ay patuloy na nananatiling hilaw. Bilang resulta, kapag sinubukan mong i-flip ang pancake, magsisimula itong mapunit.

Nagkakaroon din ng paglabag sa integridad ng produkto kung mayroong labis na soda sa pagsubok, ngunit sa kasong ito ang dahilan ay labis na friability ng pagsubok.

Image
Image

Bakit maganda ang ugali ng mga batang Pranses: walong paraan para palakihin sila

Image
Image

Vietnam police academy student ay isiniwalat kung paano niya pinangangalagaan ang kanyang balat

Image
Image

Women's Jeans: Isang Detalye na Dapat Isaalang-alang Bago Ka Bumili

Kapag dumikit ang pancake sa kawali at napunit, ito ay dahil sa mantika

Upang maging mas tumpak, sa sitwasyong ito, hindi lang langis ang dahilan, kundi kakulangan nito. Ipinaliwanag ng biyenan na dapat talagang idagdag ang sangkap na ito sa kuwarta, ngunit sa katamtaman lamang, mahigpit na sumusunod sa recipe.

Sa karagdagan, sa proseso ng pagprito ng pancake, ang kawali ay kailangang lubricated sa bawat oras bago magbuhos ng bagong batch ng kuwarta dito. Para magawa ito, pinakamahusay na gumamit ng espesyal na brush o ordinaryong napkin.

Nga pala, ang mga pancake ay maaaring dumikit sa kawali hindi lamang dahil sa kakulangan ng isang bahagi ng langis. Kadalasan ang sanhi ng hindi pangkaraniwang bagay na ito ay ang hindi sapat na init ng ibabaw ng mga pinggan (sa pamamagitan ng paraan, ito ang dahilan kung bakit ang unang pancake ay laging lumalabas na bukol). Kabilang sa iba pang karaniwang dahilan ang:

  • labis na pampalasa sa kuwarta;
  • masyadong likidong pagkakapare-pareho ng masa;
  • Maling pan material (perpektong cast iron na may non-stick coating).

Kung ang kawali ay may Teflon coating, kung gayon ang problema ng punit-punit na pancake ay maaaring tiyak na nakasalalay dito. Upang maiwasan ang gulo sa proseso ng pagluluto, dapat kang magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo sa kawali - kapag ito ay sumingaw, ang problema ay malulutas nang mag-isa.

Pandaraya ng biyenan: kapag pumutok ang pancake, kailangan mong magdagdag ng mga itlog

Ang biyenan ay nagsabi sa akin ng isang maliit na pandaraya. Sinabi niya na kapag nagsimulang pumutok ang mga pancake sa hindi malamang dahilan, tiyak na dapat idagdag sa kuwarta ang ilang sariwang itlog ng manok. Sa pamamagitan ng paraan, ang hakbang na ito ay nagliligtas sa sitwasyon kahit na ang base ay nasira ng labis na anumang sangkap.

Image
Image

"Na-offend si Tatay." Agata Muceniece tungkol sa mga relasyon kay Priluchny pagkatapos ng diborsiyo

Image
Image

Kapaki-pakinabang ang madalas na paghuhugas: mga alamat tungkol sa shampoo at pangangalaga sa buhok na nakakapinsala lamang

Image
Image

Kung kakaunti ang niyebe, walang aanihin: Disyembre 16 - Araw ni Ivan the Silent

Sa pagbubuod sa itaas, gusto kong sabihin na ang problema ng punit-punit na pancake ay ang hindi pagsunod sa mga proporsyon ng mga produktong nakasaad sa recipe.

Imahe
Imahe

Iba pang mga trick sa paggawa ng buong pancake

Upang maiwasang mapunit ang pancake, kailangang subaybayan ang kalidad ng kuwarta. Ang unang bagay na kailangan mong bigyang-pansin ay ang kawalan ng mga bugal - dapat silang maingat na hatiin, sa bawat yugto ng pagpapakilala ng susunod na sangkap. By the way, narito ang isang maliit na sikreto mula sa biyenan. Binubuo ito sa katotohanan na, una sa lahat, dapat mong paghaluin ang mga likidong bahagi ng base at pagkatapos lamang magdagdag ng harina at iba pang mga sangkap sa kanila.

Pagkatapos maluto ang masa at dalhin sa nais na pagkakapare-pareho, dapat mong paiinitin nang maayos ang kawali. Ang mainit na ibabaw ay dapat na masaganang langis, ngunit sa payo ng aking biyenan, nagsimula akong gumamit ng taba ng baboy kamakailan, at ang aking mga pancake ay nagsimulang maging mamula-mula, malakas at malasa.

Imahe
Imahe

Maghurno ng pancake sa katamtamang init. Ipinapakita ng pagsasanay na ang pagluluto ng mga ito sa sobrang init ay nagdudulot ng pagdikit, bilang resulta kung saan nagsisimula itong mapunit.

Image
Image

"Magkaibigan pa rin kami": Nagkomento si Derevianko sa paghihiwalay nila ng kanyang asawa

Image
Image

Brazilian bikes 36km araw-araw para iuwi ang kanyang pinakamamahal

Image
Image

Makinis at sariwa ang balat: dermoplaning, o kung bakit kailangang mag-ahit ng mukha ng babae

Ang pag-flipping ng pancake ay dapat gawin lamang gamit ang isang kahoy na spatula - ang paggamit ng mga device na gawa sa iba pang mga materyales ay kadalasang nagdudulot ng paglabag sa kanilang integridad.

Kung sakaling mabukol ang pancake, dapat mong alisin ang mga bahagi nito, hugasan ang kawali, at pagkatapos ay patuyuin ito at, pagkatapos itong maiinit muli, ipagpatuloy ang pagprito.

Imahe
Imahe

Paano i-flip ang pancake

Upang hindi pumutok ang mga pancake, tinuruan ako ng biyenan ko ng isang espesyal na pamamaraan para sa pagtalikod nito. Upang gawin ito, ang isang piniritong pancake sa isang gilid ay dapat na i-pry nang pabilog gamit ang isang kahoy na spatula, at pagkatapos, bahagyang itinaas, dahan-dahan ngunit mabilis na baligtarin.

Imahe
Imahe

At, sa wakas, ang pangunahing sikreto ng pagprito ng masarap na pancake ay ang magandang kalooban ng nagluluto, pati na rin ang isang pakiramdam ng pagmamahal para sa taong piniprito sila. Kahit na ang mga unang chef ay taos-pusong naniniwala na ang kuwarta ay maaaring makaramdam ng mood ng tagapagluto. At ito talaga.

Inirerekumendang: