Lalong sumasarap ang aking mga ulam matapos sabihin sa akin ng isang kaibigan ang tungkol sa mga hindi kilalang sikreto ng pag-iimbak ng langis ng oliba. Nagbabahagi ng lihim

Talaan ng mga Nilalaman:

Lalong sumasarap ang aking mga ulam matapos sabihin sa akin ng isang kaibigan ang tungkol sa mga hindi kilalang sikreto ng pag-iimbak ng langis ng oliba. Nagbabahagi ng lihim
Lalong sumasarap ang aking mga ulam matapos sabihin sa akin ng isang kaibigan ang tungkol sa mga hindi kilalang sikreto ng pag-iimbak ng langis ng oliba. Nagbabahagi ng lihim
Anonim

Gumagamit ako ng olive oil halos araw-araw, idinaragdag ito sa pasta, isda, salad, tinapay, cake batter, pizza at marami pang pagkain. Ngunit napansin kong gaano man ito kamahal, sa paglipas ng panahon, ang mga ulam na binuhusan ko ng mantika ay hindi kasing sarap noong una. At dahil lamang sa isang kaibigan nalaman ko ang sikreto kung gaano kahalaga ang laging sundin ang mga patakaran sa pag-iimbak ng pagkain.

Ang pinakakaraniwang pagkakamali

Imahe
Imahe

Dahil madalas akong gumagamit ng olive oil, palagi kong sinisikap na maabot ang bote sa tabi ng kalan. Ngunit ito ay naging isa sa mga pinakamalaking pagkakamali na maaari kong gawin, kung kaya't hindi ko mapanatiling sariwa ang aking paboritong sangkap. Ang katotohanan ay ang langis ng oliba ay lumalala at nagiging mas mabilis kapag nalantad sa liwanag, init at hangin, kaya mahigpit na ipinagbabawal ang pag-iimbak nito malapit sa mainit na kalan at sa maliwanag na liwanag.

Imbakan sa dilim

Sa grocery store, pinakamahusay na kunin ang bote mula sa likod ng istante, kung saan ang langis ay protektado mula sa fluorescent light. Maipapayo na bumili ng mga selyo sa madilim na baso o mga plastik na bote na pumipigil sa mga sinag ng ultraviolet na pumasok sa lalagyan. Kung bumili ka ng langis sa isang transparent na bote ng salamin, pagkatapos ay sa pagbalik sa bahay, dapat itong balot sa foil at nakaimbak sa isang aparador sa form na ito. At ang cabinet mismo ay dapat na madilim at dapat walang ilaw upang maiwasan ang oksihenasyon ng produkto.

Imahe
Imahe

Saradong bote

Kapag nagluluto, madaling mag-iwan ng isang bote ng olive oil na walang takip saglit. Ngunit kung ang bote ay naiwang bukas o hindi kahit na mahigpit na nakasara, kung gayon ang hangin ay madaling makapasok sa langis, na magpapabilis sa proseso ng oksihenasyon at, samakatuwid, ay maaaring humantong sa produkto na maging mapait at hindi malasa. Samakatuwid, ang lalagyan ay dapat palaging nakasara nang mahigpit upang matiyak ang pinakamainam na pagiging bago ng langis ng oliba.

Cool Storage

Olive oil na nakalantad sa mataas na temperatura ay siguradong magsisimulang mag-oxidize at kalaunan ay magiging rancid at mawawala ang kaaya-ayang lasa nito. Ito ay sumusunod mula dito na mas mahusay na mag-imbak ng mga bote mula sa mga mapagkukunan ng init, ngunit hindi sa pinakamalamig na lugar, kaya ang refrigerator ay tiyak na hindi angkop para dito, dahil ang langis ay maaaring tumigas dito. Samakatuwid, inirerekomenda ng eksperto sa langis ng oliba na si Paul Miller Bertholli na mag-imbak ng langis ng oliba sa humigit-kumulang 200C.

Imahe
Imahe

Mabilis na paggamit

Ang langis ng oliba ay hindi dapat bilhin sa maraming dami maliban kung ito ay nauubos sa mabilis na bilis. Dahil napakaraming salik ang nakakaapekto sa oksihenasyon ng produkto, maaari itong maging rancid bago maubos ang laman ng bote. Kaya inirerekomenda na bumili ng langis kung kinakailangan at palaging bantayan ang petsa ng pag-expire nito, na 12 buwan mula sa petsa ng pagbubukas ng lalagyan.

Inirerekumendang: