Dati, paminsan-minsan lang akong nagluluto ng mga pipino na may kaunting inasnan, inasnan ang mga ito at itinatago ng ilang araw sa isang kasirola. Ngunit pagkatapos ay sinabi sa akin ng aking lola na maaari mong lubos na pasimplehin at pabilisin ang proseso ng pagluluto. At ang kailangan lang para dito ay gawin ang lahat ayon sa isang partikular na recipe at mag-stock nang maaga sa isang matibay na plastic bag.
Mga sangkap at paghahanda ng mga ito
Para makagawa ng mga crispy cucumber, kadalasang kumukuha ako ng mga sangkap gaya ng:
- isang kilo ng maliliit na pipino;
- 3 sibuyas ng bawang;
- isang pares ng mga sanga ng perehil at dill;
- ground black pepper;
- kutsarita ng asin;
- isang kutsarita ng asukal.
Una sa lahat, ang aking mga pipino at putulin ang kanilang mga tip. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay sariwa at may mga pimples, kaya kung sila ay medyo lanta o matagal na sa refrigerator, dapat muna itong ilagay sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras upang sila ay maging malutong at elastiko muli. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga pipino sa kalahati o pinutol sa 4 na bahagi, durugin ang bawang sa isang garlic press, at pinong tinadtad ang mga gulay.
Mga pipino sa isang bag
Sa pagtatapos ng yugto ng paghahanda, kukuha kami ng isang matibay na plastic bag o naglalagay ng mga manipis na bag sa bawat isa. Pagkatapos ay inilalagay namin ang aming mga pipino sa loob nito, at ibuhos ang bawang, damo, paminta, asukal at asin sa ibabaw ng mga ito. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng mainit na paminta, kung gusto mo hindi lamang malutong na mga pipino, kundi pati na rin ang mga maanghang. Pagkatapos ay i-twist namin ang bag sa ibabaw at itinatali ito at inalog mabuti sa loob ng tatlong minuto.
Actually, ngayon ay maaari na silang kalugin tuwing lima hanggang sampung minuto sa loob ng kalahating oras, para pagkatapos ng 30 minuto ay makakain na ang mga pipino. Ngunit gayon pa man, mas mahusay na ipadala ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras, at pagkatapos ay umakyat dito at kalugin ang bag tuwing 20 minuto. Kaya't ang mga pipino ay mas puspos ng asin at pampalasa at nagiging mas masarap.
At pagkatapos ng ilang oras ay maaari na silang bunutin at ihain kasama ng pinakuluang o inihurnong patatas, kung saan ang bahagyang inasnan na mga pipino ay ganap na pagsasamahin.