Chocolate cake na may curd cream. simpleng chocolate cake

Talaan ng mga Nilalaman:

Chocolate cake na may curd cream. simpleng chocolate cake
Chocolate cake na may curd cream. simpleng chocolate cake
Anonim

Mayroong ilang mga tao sa mundo na hindi gusto ng tsokolate. Marahil ay hindi sila masyadong masaya sa buhay. Pagkatapos ng lahat, ang mga matatamis ay maaaring magpasaya, magpasigla at magbigay ng inspirasyon sa pananampalataya sa hinaharap. Sa batayan ng kakaw, ang mga matamis ay ginawa, ang mga cookies, chocolate cake, ice cream ay inihurnong. Bilang karagdagan sa mga kilalang produkto, mayroong napakaraming uri ng mga dessert at inumin.

Kawili-wiling impormasyon

Sa simula ng artikulong ito, ilang kawili-wiling impormasyon tungkol sa pinagmulan ng brown sweets at produksyon nito. Ang kasaysayan ng tsokolate ay may halos dalawang libong taon. Ang lugar ng kapanganakan ng produktong ito ay South America, kung saan natuklasan ng mga sinaunang Mayan at Aztec ang mga bunga ng kakaw. Ginamit nila ang mga butil upang gumawa ng isang mainit na inumin, kung saan idinagdag ang iba't ibang mga maanghang na pampalasa. Dumating ang tsokolate sa Europa noong ikalabing-anim na siglo salamat sa mga Espanyol. Noong una, ang matamis na produkto ay napakamahal at magagamit lamang sa mga mayayamang tao. Maya-maya, sa pagtatapos ng ikalabinsiyam na siglo, ang Belgian king na si Leopold II ay kinolonya ang mga lupain ng Africa sa Congo, kung saan tumubo ang mga puno ng kakaw. Simula noon, ang halaga ng tsokolate ay bumaba nang malaki at ito ay naging pampublikong domain. At ang produktong Belgian ay kinikilala bilang ang pinakamahusay sa mundo.

Cocoa

cake na tsokolate
cake na tsokolate

Ang batayan ng tsokolate ay cocoa - ang bunga ng Theobroma cacao tree. Ang unang salita ng pangalan, na isinalin mula sa Griyego, ay parang "pagkain ng mga diyos". Ang pangalawang salita ay tumutukoy sa Indian na pangalan ng prutas. Ang mga matamis na puno ay tumutubo sa mga tropikal na kagubatan, kung saan ito ay mainit, mahalumigmig at puno ng lilim. Ang prutas ng kakaw ay inaani dalawang beses sa isang taon. Para sa produksyon ng mga beans sa isang pang-industriya na sukat, ang mga tao ay lumikha ng malalaking plantasyon na matatagpuan direkta malapit sa mga pabrika ng tsokolate. Samakatuwid, ang bawat isa sa kanila ay gumagawa ng iba't ibang uri ng tsokolate. Ang sariwang cocoa beans ay naglalaman ng tatlumpung porsyentong tubig at langis. Hilaw, ang mga ito ay mapait at maasim sa lasa. Pagkatapos ng pagbuburo, pag-ihaw at paggiling, ang hilaw na materyal ay kahawig ng brown gruel - chocolate liqueur. Ang karagdagang pagproseso ay nagiging makapal na alak ang semi-tapos na produkto. Ang nilalaman ng pitumpu't dalawang porsyento na kakaw sa produkto ay nagbibigay ng maitim na tsokolate. Alinsunod dito, ang milk cocoa ay naglalaman ng halos kalahati ng dami.

Benefit

Hindi maikakaila ang mga benepisyo ng tsokolate. Ang antas ng iron at antioxidants dito ay mas mataas kaysa sa green tea, na tumutulong upang mapahusay ang pag-andar ng utak, mapabuti ang atensyon at konsentrasyon. Pinasisigla ng maitim na tsokolate ang paggawa ng hormone ng kaligayahan sa katawan ng tao - endorphin, samakatuwid ito ay kapaki-pakinabang sa paglaban sa depression at nervous disorder. Ang tsokolate ay may positibong epekto sa komposisyon ng dugo, ang aktibidad ng puso at mga daluyan ng dugo. Dapat bigyang-diin na ang dark chocolate lang ang may lahat ng nakalistang katangian.

Kapinsalaan

Napakakaunting masasabi tungkol sa mga panganib ng isang matamis na produkto. Tanging ang gatas na tsokolate ay may kakayahang pukawin ang pag-unlad ng mga karies dahil sa nilalaman ng isang malaking halaga ng asukal sa loob nito. Ang itim na delicacy ay magagawang protektahan ang mga ngipin mula sa pinsala, na sumasakop sa enamel na may proteksiyon na pelikula. Mahigpit na hindi inirerekomenda na gumamit ng tsokolate para sa mga taong may diyabetis at sa mga dumaranas ng labis na katabaan. Huwag ding ibigay sa maliliit na bata.

ang pinaka chocolate cake
ang pinaka chocolate cake

Pagluluto ng cake

Tulad ng para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain gamit ang tsokolate, maaaring magkaroon ng higit pang mga paghihigpit sa paggamit. Ito ay dahil ang mga derivative na produkto ay naglalaman ng asukal, mantikilya, lahat ng uri ng lasa at pampalasa. Ngunit imposibleng labanan ang tukso na subukan kahit isang beses ang isang simpleng chocolate cake. Sa paghahanda ng gayong ulam, ginagamit ang cocoa powder o bar chocolate, na idinagdag sa kuwarta o cream. Ang paghahanda ng confectionery ay matagal nang naging isang tunay na culinary art na tumatama sa imahinasyon at panlasa ng matamis na ngipin. Ang mga mahilig sa gayong mga goodies ay hindi kailangang tumakbo sa tindahan upang bumili ng brown na dessert. Iminumungkahi naming isaalang-alang kung paano inihahanda ang isang chocolate cake, ang recipe kung saan nilikha ng isang Austrian confectioner na nagngangalang Franz Sacher. Siya ang unang may-akda ng matamis na obra maestra, dahil kinikilala ang Vienna bilang lugar ng kapanganakan ng dessert.

Sacher

Upang makuha ang pinakamaraming chocolate Sacher cake, dapat mong gamitin lamang ang mapait na uri ng matatamis na pagkain. Kasama rin sa kuwarta ang mantikilya, puting asukal, itlog ng manok, harina at kaunting asin. Una kailangan mong ilagay sa apoy ang isang paliguan ng tubig at dalhin ang tubig sa isang pigsa. I-dissolve ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan ng tubig, paghahalo sa isang homogenous na masa, na pagkatapos ay kailangang palamig. Habang pinapalamig, gilingin ang mga pula ng itlog na may kaunting asukal hanggang sa puti, pagkatapos ay ihalo sa brown butter mixture. Ang mga protina na may pagdaragdag ng asin at asukal ay dapat na matalo sa isang panghalo sa loob ng mahabang panahon hanggang sa mabuo ang isang matatag na foam. Sa dulo, magdagdag ng kaunting harina. Pagsamahin ang mga protina sa yolk-chocolate mass at ilagay ang natapos na kuwarta sa isang nababakas na anyo, na pinahiran ng mantika.

simpleng chocolate cake
simpleng chocolate cake

Pagluluto

Ang chocolate cake ay inihurnong nang humigit-kumulang apatnapung minuto sa temperaturang isang daan at walumpung degree. Ang pinalamig na cake ay pinutol sa tatlong bahagi, ang bawat isa ay dapat na bahagyang iwiwisik ng cognac at smeared na may fruit jam. Sa labas, ang cake ay pinahiran ng icing, na binubuo ng tsokolate, mantikilya, mabigat na cream. Ang lahat ng mga produkto ay dapat na pinainit sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ganap na lumapot.

Huling yugto

Ang huling pagpindot ay palamutihan ang chocolate cake na may whipped cream. Ihain ang dessert sa mesa ilang oras lamang pagkatapos ng paghahanda, dahil dapat itong basang-basa.

gawang bahay na tsokolate cake
gawang bahay na tsokolate cake

Chocolate Sundae

Ang pinakapinong produktong confectionery na ito ay magdudulot ng tunay na kaligayahan sa lahat ng mahilig sa matamis. Ang isang tunay na obra maestra ng isang culinary work ay isang chocolate cake, ang recipe na may larawan kung saan makikita mo sa aming artikulo. Ang batayan ng "Plombir" ay isang biskwit ng langis, para sa paghahanda kung saan ang mga itlog ng manok ay pinalo kasama ng asukal hanggang sa matatag. Pagkatapos ay idinagdag sa nagresultang timpla ang tinunaw na mantikilya, kulay-gatas, vanillin at cocoa drink sa Nesquik powder. Panghuli, ang harina na hinaluan ng baking powder ay idinaragdag sa kuwarta.

Susunod na hakbang

Ang inihurnong biskwit ay hinihiwa sa tatlong manipis na cake, na nilagyan ng espesyal na butter cream. Kasama sa komposisyon ng pinaghalong mabigat na cream, condensed milk at curd cheese. Ang well whipped cream ay maaaring tinted ng food coloring. Bago mag-apply, ipinapayong ibabad ang mga biskwit na cake na may asukal syrup. Ang tsokolate na cake na "Plombir" ay napaka nakapagpapaalaala sa lasa ng isang cool na delicacy, kaya minamahal ng lahat ng mga bata. Maaari mong palamutihan ang tapos na produkto gamit ang mga sariwang berry o pinong tinadtad na mga walnut.

recipe ng chocolate cake na may larawan
recipe ng chocolate cake na may larawan

Curd cream

Ang pinakamasarap na chocolate cake ay nakukuha kapag idinagdag dito ang curd cream. Ang ganitong produkto ng confectionery ay magaan, hindi madulas at pinong lasa. Ang pagluluto ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang oras. Upang mapabuti ang proseso ng pagluluto, sulit na subukang lutuin ang base gamit ang mga modernong kagamitan sa pagluluto, tulad ng isang mabagal na kusinilya. Ang mga cake ay maaaring ihanda nang maaga at iimbak sa freezer. Ilagay lang sa microwave para matunaw bago lutuin.

recipe ng chocolate cake
recipe ng chocolate cake

Gumawa ng biskwit

Ang base ng biskwit ay inihanda sa tradisyonal na paraan: sa pamamagitan ng paghahalo ng itlog-asukal sa isang malakas na foam, na sinusundan ng pagpapakilala ng sifted flour at baking powder. Ang cocoa powder ay idinagdag upang bigyan ang kuwarta ng kulay kayumanggi at lasa ng tsokolate. Ang kalahating oras ay sapat na upang maghurno ng biskwit sa isang mabagal na kusinilya. Maaari mong suriin ang kahandaan ng cake sa pamamagitan ng pagbubutas nito ng palito o posporo. Ang tuyong ibabaw ng isang kahoy na stick ay nagpapatunay sa pagiging handa ng biskwit. Mula sa pinalamig na cake, tatlong pantay na bahagi ang nakuha.

Paghahanda ng cream

Upang ihanda ang cream, kailangan mong pagsamahin ang low-fat cottage cheese at sour cream sa isang solong masa, pagdaragdag ng powdered sugar, asin at vanillin dito. Ang lahat ng mga produkto ay pinalo ng isang panghalo hanggang makinis. Ang mga pinong tinadtad na prun ay idinagdag sa cream. Maaari mong ibabad ang mga cake na may natural na matapang na kape, red wine o fruit syrup. Ang resulta ay isang tunay na homemade chocolate cake. Ang ganitong delicacy ay maaaring ihanda hindi lamang para sa pag-inom ng tsaa sa gabi, ngunit nagsilbi rin sa maligaya na mesa.

ang pinaka masarap na chocolate cake
ang pinaka masarap na chocolate cake

Dekorasyon

Nga pala, maaari itong maganda ang disenyo. Pagkatapos ng lahat, ang mga dekorasyon para sa iba't ibang mga pastry ay inihanda mula sa tsokolate. Upang gawin ito, ang tile na natunaw sa isang paliguan ng tubig ay inilalagay sa isang pastry bag na may manipis na butas. Sa ganitong paraan, maaari kang gumawa ng mga inskripsiyon ng pagbati, gumuhit ng mga pattern. Sa pamamagitan ng pagbuhos ng likidong tsokolate sa maliliit na hulma, maaari kang gumawa ng iba't ibang mga figure. Sa pamamagitan ng paglubog ng mga sariwang berry, nuts o mga piraso ng pinatuyong prutas sa tinunaw na timpla, makakakuha ka ng orihinal at masasarap na elemento ng palamuti ng confectionery.

Inirerekumendang: