Bakit palaging nakakatakot ang unang pancake at kung paano gawin itong maganda at malambot

Talaan ng mga Nilalaman:

Bakit palaging nakakatakot ang unang pancake at kung paano gawin itong maganda at malambot
Bakit palaging nakakatakot ang unang pancake at kung paano gawin itong maganda at malambot
Anonim

Ang Pancake ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Russian. Sa unang tingin lang ay parang simple. Kahit na para sa mga may karanasan na maybahay, ang mga pancake ay hindi palaging maganda at pantay. Kapag inalis namin ang unang pancake mula sa kawali, ito ay madalas na batik-batik, napunit o nasusunog. Ang lasa nito ay nag-iiwan din ng maraming nais. Bakit ito nangyayari? Subukan nating alamin ito.

Imahe
Imahe

Masyadong maraming langis

Kadalasan ang unang pancake ay lumalabas na pangit dahil sa sobrang dami ng mantika. Ang batter ay naglalaman na ng maraming taba. Samakatuwid, karamihan sa mga recipe ay nagsasabi na ang kawali ay dapat na malangis lang ng bahagya.

Kung magbuhos ka ng masyadong maraming mantika sa kawali, ang init ay magdudulot ng bula ng masa. Ang taba ay nagiging kayumanggi kapag pinainit. Bilang resulta, ang pancake ay hindi pantay at batik-batik.

Imahe
Imahe

Karaniwan ang unang pancake ay bumabad sa lahat ng labis na mantika. Kaya naman pangit ang lumalabas. Ang lahat ng kasunod na produkto ay mas pantay at maayos.

Kapag nagluluto ng pancake, huwag magbuhos ng mantika sa kawali mula sa bote. Kumuha ng isang espesyal na brush at ilapat ang isang manipis na layer ng taba sa ibabaw ng mga pinggan. Kung nagkamali ka sa dami ng langis, pagkatapos ay alisin ang labis gamit ang isang tuwalya ng papel.

Imahe
Imahe

Nalaglag ang mga pancake

"Ang unang pancake ay laging bukol" - sabi nga ng katutubong karunungan. Maraming mga maybahay ang nahaharap sa katotohanan na ang pancake ay nahuhulog habang lumiliko. Kadalasan ito ay dahil sa ang katunayan na ang kawali ay hindi sapat na mainit. Upang suriin ang temperatura, iwisik ang ibabaw ng ulam ng tubig. Kung sa parehong oras ay makarinig ka ng pagsirit, pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagluluto.

Napakahalagang piliin ang tamang sandali para mag-flip. Ang tuktok ng pancake ay hindi dapat maging runny. Siguraduhin na ang ilalim ng produkto ay madaling humiwalay sa ilalim ng kawali. Maingat na paikutin ang mga pancake gamit ang isang espesyal na spatula, hawak gamit ang kutsilyo.

Madalas, sumabog ang mga pancake dahil sa maling pagkakapare-pareho ng pinaghalong. Hindi ito dapat masyadong manipis o masyadong makapal. Kapaki-pakinabang na magdagdag ng 2-3 kutsarang langis ng gulay sa masa, makakatulong ito upang maiwasan ang pagbagsak ng mga pancake.

Imahe
Imahe

Bago lutuin, dapat itago ang kuwarta sa loob ng 15 minuto. Ang oras na ito ay kinakailangan para bumuti ang gluten, na pinagsasama-sama ang mga particle ng pinaghalong pancake.

Image
Image

Women's Jeans: Isang Detalye na Dapat Isaalang-alang Bago Ka Bumili

Image
Image

"Magkaibigan pa rin kami": Nagkomento si Derevianko sa paghihiwalay nila ng kanyang asawa

Image
Image

Brazilian bikes 36km araw-araw para iuwi ang kanyang pinakamamahal

Subukang gawing mas maliit ang mga pancake kaysa sa diameter ng kawali. Mas magiging madali silang i-flip.

Nasusunog

Ang pagsunog ay isang medyo karaniwang problema. Upang maiwasang dumikit ang mga pancake sa kawali, sundin ang mga kapaki-pakinabang na tip na ito:

Imahe
Imahe
  1. Iwasang magdagdag ng masyadong maraming asukal sa masa.
  2. Iluto ang pancake sa isang makapal na aluminum o cast iron skillet.
  3. Gumamit ng mantika sa halip na mantikilya. Itusok ang isang piraso nito sa isang tinidor at lagyan ng grasa ang ilalim ng kawali.
  4. Kung gumagamit ka ng Teflon pan, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo sa masa. Pipigilan nito ang pagkasunog.

Kung ang pancake ay nakadikit na, hindi sapat na alisin lamang ito. Siguraduhing banlawan ang kawali, at pagkatapos ay punasan ang tuyo. Pagkatapos lamang ay maaari kang magpatuloy sa pagprito.

Imahe
Imahe

Konklusyon

Ang Pancake ay isang medyo pabagu-bagong ulam. Hindi pwede sa lahat ng maybahay. Kung ang iyong mga pancake ay naging pangit at walang lasa, pagkatapos ay pag-aralan ang teknolohiya ng kanilang paghahanda. Subukang hanapin ang error at ayusin ito. Sa paglipas ng panahon, makakapag-bake ka ng mapula-pula at maging ng pancake.

Inirerekumendang: